简介
昨天见到新新，她说这两天天气好冷啊，想自己做点吃的又不会做，她说晶晶告诉她不会做菜的最好办法就是把菜炖著吃，这话的确也没有说错，虽说炖菜也很讲究方式方法，炖法不同有可能味道就有很大的差别，但是对于做菜的新手来说这是比较容易上手的一种方法，特别是女孩子经常给自己煲点汤水对身体是很有利的。家里除了我其他人的脾胃都比较弱，所以家里的餐桌上常年都有各种炖汤，冬天快到了就更离不开这碗汤了。这次炖的牛尾萝卜汤，炖料我加了一点豆蔻和砂仁，它有化湿消痞，行气温中，开胃消食的作用。
原料
牛尾 350克左右, 白萝卜 400克, 海带结 4-5个, 大葱 半根, 生姜 一块, 豆蔻 4颗, 砂仁 2颗, 胡椒 4-5颗, 花椒 4-5颗, 料酒, 盐
步骤
1姜拍碎、胡椒拍碎
2把萝卜皮削了，削厚点，萝卜皮不要丢了，可以用来泡泡菜
3萝卜切滚刀，稍切大块点，泡好的海带结把结打开切成两段
4牛尾在清水里泡30分钟左右,除去血水
5小锅放水，水开后把牛尾放入锅内焯一水，捞出来后用清水冲一下，再次除掉血水
6炖锅放水700ml左右烧开后，放入牛尾，再依次放入生姜、大葱、拍碎的胡椒4-5颗、花椒4-5颗，料酒1/2勺、豆蔻4颗、砂仁2颗。大火烧开后稍把火关小一点后让它翻滚5分钟左右
7把火关小（微火）一直炖到牛尾骨上的肉妑软
8加入海带和切好的白萝卜，放1/4勺的盐，大火烧开后转小火，炖到萝卜妑软
小技巧
（1）用海带和海带结都可以， （2）步骤（4）（5）不能省略，血水不尽炖出的汤水发暗还带有腥味血泡。 （3）用什么锅炖看你自己家里和时间，砂锅、炖锅、焖烧锅，电饭煲、甚至时间不够时用高压锅都可以，但不同的锅要选择不同的时间。 （4）盐等肉炖妑了以后再放，这样肉更容易妑。盐不要放多了，有一点微咸就可以了，里面的菜如果你嫌淡了可以兑一碟蘸料来蘸着吃。 （5）砂仁和豆蔻没有可以不加。
