简介
怪味鸡丝是川菜的经典凉拌菜之一。
怪味是川菜料理的一种独特口味，融合了咸、甜、麻、辣、酸、香跟鲜等七味。
七味杂陈却合而为一相得益彰味道互不冲突，故得"怪味"之名。
酱油的咸、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟鸡汤的鲜融合而成的酱汁，
淋于鸡丝与小黄瓜丝上，在炎炎夏日很清爽开胃提振食欲。 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
原料
材料:, , 鸡胸肉:200g, , 小黄瓜丝:1小条(140g), , 辣椒末:适量(1/3条), , 芝麻:适量, , 月桂叶:3片, , 调味料:, , 芝麻酱:1大匙(15g), , 酱油:1大匙, , 开水:3大匙, , 鸡精粉:1/2小匙, , 花椒粉:1/4小匙, , 糖:1小匙(5g), , 香油:1小匙, , 醋:1小匙, , 红油:1小匙
步骤
1鸡肉入滚水加入月桂叶去腥(加葱姜酒亦可)，小火煮5分钟后熄火闷半小时
2小黄瓜刨丝铺盘、辣椒切末，混和调味料
3鸡肉撕丝铺于小黄瓜丝上，淋上酱汁撒上些许芝麻跟辣椒末摆盘即可
小技巧
小叮咛:
1.这比例只是微辣，嗜辣的人请多加些辣油!
