简介
茄子吸足番茄汁的味道,软绵酸甜,加上能拉丝的马苏里拉!幸福感满满的
原料
胖茄子 两根, 罐头番茄 两罐, 洋葱 一个, 大蒜 两瓣, 马苏里拉芝士 一球, 迷迭香 可选, 橄榄油, 盐, 黑胡椒, 巴马芝士 可选
步骤
1所有材料先来个大合照
2洋葱切碎,用橄榄油中火炒香5分钟左右,放压碎的大蒜再炒2分钟
3倒入罐头番茄,小火炖煮20-30分钟,放盐调味(我还放了一小把冰箱里找出来的迷迭香,如果有罗勒叶也挺合适的)
4炖番茄的同时,茄子横切半厘米厚左右的片。刷上橄榄油,两面撒盐和黑胡椒
5烤箱预热。煎锅煎茄子,每面2-3分钟到金黄色,煎好的放在一边直到把所有茄子都煎完
6拿个长方形的烤盘,底层涂匀一勺炖好的番茄酱
7然后铺一层茄子,直到所有茄子和番茄酱都用完
8最上层铺撕成片状的马苏里拉,一般来说到这一步就够了,但我还磨碎了一点巴马芝士上去。
9进烤箱190-200度,20-30分钟,芝士变金黄就好啦。吃的时候配新鲜的面包,一边大口吃茄子一边用面包沾汁吃,真是太满足了!