简介
买了十斤百香果，吓炸了原来这么多！
随便琢磨著怎么做，这个土司是真软妹，很难切，切了几片我放弃了
抓都抓不住的
吃下去有淡淡酒味
虽然没有放一滴水，都是百香果果汁，但是并不觉得特别“百香果”
感觉配上柠檬果酱，芒果果酱会很好吃~
配方可做一个450G土司模
原料
汤种, 水111g, 粉22g, 主面团, 高粉280g, 蛋白32g（约一个蛋白）, 酵母5g, 百香果果汁100g, 盐3.5g, 蜂蜜50g, 黄油25g, 汤种所有, 装饰, 蛋液适量
步骤
1首先制作汤种： 高粉跟水放在奶锅煮成凝脂状，比较厚重的，不是稀的，冷却备用
2百香果切开挖出果肉，用滤网滤出100g果汁，籽不要
3后油法揉至完全阶段，放冰箱发酵一晚，或者直接室温发酵至两倍大
4排气，整形，进行二次发酵，发酵至10分满，扫上蛋液
5放入预热170度的烤箱，烘烤40-45分钟
6出炉立刻倒扣放在铁网架上放凉
小技巧
面团比较湿，建议不要手揉哈哈哈！
