原料
羊腿肉, 洋葱, 青椒, 彩椒, 香菇, 酱油, 料酒, 椒盐, 辣椒粉, 蚝油
步骤
1羊腿肉一块,洗净控水
2青椒一个、红黄彩椒各半个,洗净切成2厘米左右的块状;洋葱半个,洗净切片;新鲜香菇洗净切块
3把羊腿肉切成两厘米见方的块状,装入盆中,倒入适量料酒、酱油、椒盐,戴上一次性手套抓均匀,腌制20分钟左右
4准备好签子,不锈钢和竹签都可,把各种食材串成什锦串
5也可以根据个人喜好完全穿成羊肉串,或其他搭配。烤箱预热后,在穿好的什锦串上刷一层蚝油,放入烤箱,200度烤制20分钟左右即可
6出炉后,可根据个人口味,适量撒椒盐、辣椒粉、黑胡椒、孜然等调料食用
小技巧
羊肉略带些肥肉烤出来更香更好吃。 什锦素材可根据个人喜好选择。 入烤箱之前,烤串上刷一层油可锁住食材部分水分,可保持口感,避免烤制出来后过干。