简介
这是在凤凰玩的时候学来的菜。最喜欢到每个地方吃当地的特色菜。确实还挺好吃的。❤ 血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。
原料
鸭子 500克, 大料 2个, 血粑 200克, 二荆条辣椒 5根, 青椒 1个, 红辣椒 适量（喜辣者多放）, 姜 5片, 花椒 15粒左右, 大蒜 4瓣, 酱油 适量, 老抽 2匙, 白砂糖 适量, 豆瓣酱 2大匙, 米酒（其他白酒也行） 100毫升, 盐 适量, 温水 1碗（250毫升左右）
步骤
1鸭肉砍小块。血粑切块；二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用
2水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下，肉变色了就捞出备用
3热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用
4另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒，下焯好的鸭子，翻炒，下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒后下温水，盖锅盖焖煮
5煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可
小技巧
血粑没有可以自己制作。准备鸭血和糯米拌在一起蒸熟晾凉切块就可以了。非常下饭的菜。
