原料
低筋面粉 80克, 鸡蛋 4个, 糖 60克+30克, 油 55克, 牛奶 55克, 醋 几滴
步骤
1将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
2将蛋黄搅拌均匀
3将30克糖加入
4将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
5把他们搅拌均匀
6再加入面粉
7充分搅拌均匀
8将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一
9再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一
10再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一
11在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
12将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
13将它们搅拌均匀
14将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
15将它们搅拌均匀
16倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下
17放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟
18将蛋糕分成两片
19中间涂抹上奶油
20加上黄桃
21再盖上另一片蛋糕片
22再在上面和四周都涂抹上奶油，上面撒上自己刮的白巧克力
23四边用盐水泡过的玫瑰花片包围，最后装点上小银珠，完成了
小技巧
- 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；
- 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
- 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
- 中间的水果层可以随个人口味调节，玫瑰花处理要经过盐开水泡上二十分钟，这样更卫生。
