原料
材料:,鸡骨架4付,卤汁1锅,蒜4个,干辣椒半杯,香菜适量,花椒粉1大匙,炒香白芝麻适量 调味料:小茴香适量,白醋2大匙,盐半小匙,辣椒粉适量
步骤
1.先将鸡骨架放入滚水中汆烫后,放入冷水中漂凉并用手拆除筋膜内脏,再放入煮滚的卤汁中卤约30分钟后,熄火浸泡至凉备用 2.取一个碗,放入蒜泥、1杯冷开水和白醋调匀成蒜水备用 3.起一干锅,先放入干辣椒片以小火炒香,再加入花椒粉干炒混合均匀呈现褐色时,加入1杯油拌匀,再熄火盛出成为辣椒油备用 4.取一个盆子,放入白芝麻以瓶子敲裂后,放入剥成块状的鸡骨,再淋上1大匙蒜水、少许小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌匀即可盛盘完成今天的这一道马六拌鸡骨了