简介
干炸丸子是我常在老北京的餐馆里最爱点的一道美食，不知道从何时起爱上它的，但现在因为修牙，已经很久没吃这么费牙的美食了。
原料
猪肉馅 200克, 鸡蛋 1个, 食用油 500克, 料酒 1/2汤匙, 盐 2克, 淀粉 适量, 葱 适量, 姜 适量, 甜面酱 1汤匙
步骤
1将肉馅用葱、姜、淀粉水搅拌均匀，再加鸡蛋继续搅拌
2再加甜面酱、盐调味
3最后调成肉馅，攥成小丸子
4油做四成热，下挤好的丸子，炸至半熟捞出，等油温升高七成热时复炸丸子至金黄，捞出控油
5酥香可口的丸子上桌了，喜欢蘸花椒盐，可搭配一小碟
小技巧
我不喜欢吃五香粉，所以没有放，有爱那个味道的可放些提味。
