原料
蛋黄 1个, 糖 15g, 盐 1g, 柠檬汁 数滴, 植物油 25g, 明虾 300g（28只）
步骤
1将蛋黄，盐，糖一起打散
2加入一点点植物油，用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了，加入几滴柠檬汁，继续打。打一会儿后，再加入一点点植物油进行搅打，即可。蛋黄酱就做好啦！（如此反复加油大概3次，10分钟左右）
3将明虾洗净
4剪去虾脚剪去须须，再洗净
5去虾头，剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥
6剪开虾背，去掉虾线
7用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉
8把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里，涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟，进烤箱放置中层，上下火，烤13分钟即可出炉！
9成品上菜！哈哈！
小技巧
1.柠檬汁真的只要数滴就好了，不然会酸哟！ 2.擀面杖拍扁虾肉的时候，记得要轻噢，这一步很关键。小心手呢！ 3.注意烤箱温度和时间。
