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简介
也可做成3个,个人喜好。
原料
高粉 120克, 低粉 30克, 清水 70克, 全蛋液 20克, 细砂糖 15克, 酵母粉 1/2小匙, 盐 1/8小匙, 黄油 15克, 火腿肠 4根, 葱 适量
步骤
1酵母加清水融化静置5分钟。
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2加糖和全蛋液拌匀,加低粉30克、高粉40克,加盐搅拌成面糊,静置5分钟。
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3加80克高粉揉成面团。
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4揉至光滑面包入黄油,揉至黄油完全被吸收。
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5揉至可拉出薄膜即可。
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6盖上保鲜膜到28度空间进行发酵。
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7发酵两倍大即可。
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8分成四份面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
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9把面团擀成椭圆形
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10拉成近长方形。
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11将火腿肠卷入面饼,剪均匀七道口。
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12左右交叉向外翻开后,第二次发酵。发酵完成后涂上全蛋液,撒上葱花,预热烤箱5分钟。
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13底层150度10分钟,转中层5分钟即可。
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