简介
网上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米，蒸好后糯米像个小刺猬。
但身在重庆的我们，从小吃到大的糯米丸子不是这样的。
重庆的糯米丸子（我们叫糯米圆子）是实实在在的糯米加腊肉或香肠粒，能当主食吃的，冷热皆宜。
分量参考：三个人只吃糯米丸子的情况下，三顿，没吃完。
务必按比例减量制作，除非你和大头妈妈一样热爱腊味糯米丸子
原料
糯米 1500g（三斤）, 鸡蛋 7个, 乾花椒 5g, 姜末 10g, 盐 一点点, 腊肉或香肠（煮熟切粒） 300g（可调整）, 葱花 适量（可不放）
步骤
1糯米泡水两小时
2泡好的糯米，沥干水分
3上锅蒸约25分钟，水开后计时
4刚蒸好的糯米
5趁热放入一个大盆
6加入腊肉粒、花椒、姜末、盐
7搅拌均匀
8加入鸡蛋（全蛋）
9用手拌匀
10捏成丸子（捏紧哦），上锅蒸15分钟
小技巧
碎碎念：
1.糯米浸泡时间越长，蒸制时间越短，提供的时间仅供参考，不同时间出来的口感不一样
2.吃的时候小心花椒，但不放花椒不好吃
3.鸡蛋最好用土鸡蛋，一是水分少，更香；二是糯米会黄黄的很好看（我的明显不是，所以不好看）
4.鸡蛋用量是成功关键，越多就越容易成团不散，而且没那么沾手。但也别跟不要钱似的放，过犹不及
5.捏丸子而不是搓丸子，用力把糯米粘在一起，沾手的话在手上沾一点点凉水再捏
6.糯米不好消化，别贪吃
