简介
奶油榛子小蛋糕(6个),奶香味比较浓郁,榛子的香气若隐若现,我比较喜欢。蛋糕体拿在手里觉得硬,吃到嘴中不觉生硬,而是湿润而扎实的口感。
原料
淡奶油 2大匙, 榛子粉 20g, 低筋面粉 60g, 无盐黄油 85g, 糖粉 70g, 鸡蛋 1枚
步骤
1无盐黄油软化,加入糖粉用刮刀稍微拌匀
2用打蛋器搅打均匀
3加入鸡蛋,淡奶油用打蛋器高速搅拌均匀,鸡蛋淡奶油黄油,完全融合呈现光滑细腻的状态
4加入榛子粉和低筋面粉
5用刮刀以不规则方向拌匀
6将面糊装入纸杯7分满,烤箱预热175度,中层上下火约25分钟
小技巧
1.冬季黄油软化非常困难,黄油尽量切小块,用隔水加热的方式融化一部分黄油之后取出搅拌会容易些。 2.软化的黄油加入糖粉后一定要用刮刀先拌一下再使用打蛋器搅打,不然糖粉会到处飞扬。