笋干, 红椒, 青椒, 蒜, 蚝油, 盐, 鸡精, 食用油
1将笋干泡24小时后切成丝，然后再用冷水泡几个小时。如果想快也可以用高压锅压半小时，切成丝后还是要用冷水泡一下更好。
2将蒜、红、青椒洗净切成粒备用。
3将笋丝控干水分，锅烧热不要放油，放入笋丝加入适量的盐煸炒。
4将笋丝水分煸炒干后放入食用油翻炒片刻起锅备用。
5锅中放油烧热，放入蒜、红、青椒，笋丝翻炒，最后将蚝油、鸡精放入后翻炒片刻即可起锅。
