简介
芥蓝在我们北方小城还是第一次见，以前只在饭店偶尔吃过几次。十元一斤的价格，在现在大部分菜价都在一两元的夏天，着实有点贵，但还是买了些回家，尝鲜。
原料
芥蓝260克, 油适量, 盐适量, 蒜6粒, 蚝油2大勺, 红椒2个, 糖1/2勺
步骤
1 准备食材。
2 芥蓝用淡盐水略泡。
3 去掉老叶和老根后放入加了一点盐的沸水中。
4 焯至叶片变软即捞出。
5 投入凉水中，最好是冰水。
6 蒜拍碎剁成蒜米，小米辣切小段。
7 锅中油烧热，加入蒜米炒香。
8 再加入小米辣略炒。
9 加入蚝油，糖，少许水煮开后关火。
10 将料汁浇在芥蓝上即可食用。
小技巧
焯绿叶时，加入少许食用油或盐都可保持菜叶新绿色。
