原料
花蛤, 干辣椒, 生姜, 葱, 大蒜, 干葱头, 色拉油 , 酱油, 糖
步骤
1 1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；
2 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；
3 锅里放水烧开；
4 加入花蛤；
5 看到花蛤微微张开就马上出锅；
6 过滤后用冷水冲一下。
7 热锅后放入油，加入蒜蓉；加入生姜丝。小火煸香；
8 加入切好的干辣椒煸炒一会；
9 加入葱白继续小火煸炒；
10 加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。
11 加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；
12 马上盖上锅盖20秒就差不多了；
13 打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做 海鲜不需要鸡精。
