原料
牛肉 , 青红椒, 生姜 , 大蒜, 红酒, 白糖, 盐, 生粉, 酱油, 蚝油
步骤
1 牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；
2 青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；
3 在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；
4 加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；
5 热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；
6 牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；
7 锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；
8 放入牛肉片；
9 放入两勺蚝油；
10 放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。
