简介
食用动物舌头，是很多人喜欢的事情，成都的麻辣兔头可食部分最 好的应该是兔舌头，以至于在成都把男女接吻就称
为“啃兔头”，海边有一种海贝，肉质软嫩鲜美，被称之为“西施舌”，我想最 初想起这个名字的人，一定是富有想像力
的骚客，吃肉质软嫩鲜美的贝肉时候，立马想到美女的舌头，这得是多么意淫的人啊。
牛舌的肉质细密、柔软，可用来酱卤、红烧、做汤、煨、扒等，今天分享一道大蒜焖牛舌。
原料
牛舌300g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 大蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 酱油适量, 蚝油适量, 八角适量, 桂皮适量, 香叶适量, 白芷适量
步骤
1 牛舌
2 牛舌用开水烫一下，去掉舌头表面的皮，洗净，放清水中、加葱、姜、料酒煮三十分钟
3 牛舌切条，葱切段、姜切片、大蒜去皮洗净
4 大蒜用温油炸微黄色，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷炒出香味
5 放入牛舌、高汤及调料，小火焖至牛舌酥烂
6 用水淀粉勾芡
7 装盘
小技巧
一定要将牛舌表面的那层舌苔除去
