盐水的制作为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可
小白菜600公克，细葱80公克，辣椒粉2又1/2大匙，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1/2大匙，糯米粉1/2大匙
1.小白菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。 2.葱洗净；糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。 3.糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，取适量小白菜以细葱绑好，密封后冷藏至发酵（1∼2天）即可食用。
