原料
面粉250克, 葡萄干适量, 白糖适量, 酵母粉适量
步骤
1 将面粉和一勺白糖搅拌均匀，放入5克酵母粉，加入温水，和成不粘手的面团，盖上盒盖醒发至2倍大。
2 将葡萄干洗净，切成绿豆粒大小的丁，放入碗中，加一勺半塘搅拌均匀，放一会
3 葡萄干碗里加一勺面粉
4 上下轻轻翻动葡萄干，使面粉均匀裹住每个颗粒
5 案板上铺层薄面，把醒发好的面团稍微揉一下，擀成长方形的面片。用刷子轻轻刷一层食用油
6 在刷好油的面片上均匀撒上葡萄干
7 把面片从上到下卷起，成长条形
8 用刀，斜着在长条上轻轻切出花刀，但不要切得太深
9 用刀背，垂直于花刀的方向，压出花纹
10 花纹做好后，用手把长条整一下形状，让它鼓起来
11 用刀切成10cm左右的小段
12 用刀切成10cm左右的小段，盖上湿布，再次醒发20分钟。 20分钟后，凉水上锅。 水开后，蒸15分钟。 蒸好后关火，再虚蒸1分钟，打开锅盖，热腾腾的花卷就好了。
小技巧
1、葡萄干加热后会发酸，所以要用糖稍微腌一会，可以去掉酸味
2、葡萄干要用面粉裹一下，否则撒的时候会粘连
