香煎葱花泡菜饼 0

简介

想起大学的时候,学校食堂的饭菜过于难吃,所以我们都在学校门口的合作路市场吃饭。那里被我们俗称为“大棚”,拥有近三十家家庭式的小餐馆。那里成了学生的天堂。某天,有一对朝鲜族夫妇开了一家韩餐馆,从那以后,我们经常改善伙食到那里品尝各式精致的美食。其中就有泡菜饼。  所以我就尝试做泡菜饼。没想到还是很成功的~~因为家里没有煎锅,所以我把整张的泡菜饼改良成了小型饼,好熟又好看。

原料

面粉,香葱,泡菜,鸡蛋1只,盐

步骤

1.泡菜和香葱全部切碎放入小盆中备用(我只用了两扇泡菜叶子,然后把泡菜内的汤汁挤入盆中一些)。 2.根据家人数量,倒入面粉些许(我倒了大概盆中蔬菜料的三倍,做成了大概十五六个饼子)。 3.打入一个鸡蛋。 4.放入些清水,和面拌匀(比煎饼的料粘稠一些即可,这个忘记拍图了,唉,只可意会不可言传了,反正掌握好度,太稀了不容易成型,太干了就变成蒸饺子的面了)。 5.烧锅放油,(可以适当多放些油,毕竟是煎,油太少容易糊)用勺子挖半勺面料,放入已经八九成热的油中,稍微铺一下,免得饼子太厚不容易熟。 6.依次再放入几个面饼,前面早放入的掌握好火候翻面。 7.以此类推煎完所有的面料。金黄已熟的装盘即可。

小技巧

外脆里嫩,色泽金黄,既有葱花的香气,也有泡菜的酸甜微辣。很适合配粥类做早餐。

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