原料
鲤鱼1条, 剁椒适量, 大蒜几瓣, 生姜几片, 香葱1根, 酱油适量, 盐适量, 糖适量
步骤
1 材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。
2 鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。
3 大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
4 鱼入锅煎至两面金黄后盛出。
5 锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。
6 放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味。
7 加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。
8 锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上。
小技巧
鲤鱼，健脾和胃；利水下气；通乳；安胎。主胃痛；泄泻；水湿肿满；小便不利；脚气；黄疸；咳嗽气逆；胎动不安；妊娠水肿；产后乳汁稀少
