原料
面粉1小碗, 鸡蛋1枚, 温水少量, 豆腐1块, 胡萝卜1根, 干木耳1小把, 小青菜1把, 葱2根, 粉条1小撮, 生姜1小把, 大蒜1瓣, 香菜1根, 五香粉适量, 食盐适量, 食用油适量, 酱油适量, 香醋适量, 香油适量
步骤
1 鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2 干木耳用温水泡发，清洗干净。
3 粉条用开水泡软。
4 青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5 生姜切末，小葱1根切成葱花。
6 所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7 充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8 面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9 在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10 在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11 一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12 根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13 在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。 小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14 加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15 加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16 搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小技巧
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！
