大闸蟹适量, 蒜头适量, 姜适量, 葱头适量, 辣椒适量, 烧酒适量, 盐适量, 糖适量, 油适量, 淀粉适量, 酱油适量
1 盐水养一下
2 洗干净，去除腮，放一点烧酒搅拌
3 把材料切成碎粒
4 裹上一点淀粉
5 放油爆炒配料（除了辣椒）
6 在刚刚爆炒配料的锅直接放油，然后把蟹砸熟
7 炸完后捞起
8 把刚刚的配料和辣椒放锅炒一下
9 把蟹倒入，放小量盐，糖，酱油
10 炒几下上碟
11 很有椒盐的感觉
