原料
烤麸适量, 黄花、木耳、香菇适量, 花生、时蔬适量, 大料、干辣椒、白糖、适量, 香油、老抽适量
步骤
1 准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。
2 将木耳焯水。
3 鲜香菇焯水。
4 平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。
5 炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。
6 倒入烤麸、香菇翻炒。
7 加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。
8 把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。
9 炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。
小技巧
在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。
