原料
米面300克, 鸡蛋2个, 芹菜适量, 虾仁适量, 海蛎适量, 色拉油适量, 细盐适量, 鱼露适量
步骤
1 备齐所用材料。
2 锅内加水煮开。
3 水开后，下米面，焯三分钟左右出锅。
4 再将焯好的米面下冷水中微泡备用。
5 另起锅，热锅下油，油微热下蛋液。
6 炒至蛋液凝固后，下是虾仁。
7 加入适量清水煮开。
8 汤底开后，加入芹菜段。
9 加入适量细盐。
10 再将米面沥水下锅。
11 最后加入适量鱼露提鲜。
12 汤底开后，即可关火，加入适量鸡精即可。
13 一碗鲜美有味还暖身的鲜味汤米面完成。
小技巧
米面先焯再过冷水，这样子口感上会好很多。而且成品汤底也清爽。
