原料
豆腐800克, 大棒骨1根, 葱适量, 花椒适量, 姜一块, 大料3个, 桂皮一块, 红辣椒2个, 盐适量, 老抽适量
步骤
1 豆腐切片。
2 放入锅中炸至两面金黄。
3 水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4 将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5 锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。
6 锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。
7 大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。
小技巧
没有大骨汤，可以用清水代替。
