原料
牛腱肉1000克, 八角3个, 花椒粒10个, 陈皮3片, 姜片6片, 蒜瓣4个, 大葱半根, 香葱3颗, 香菜1颗, 山楂5个, 青红椒半个, 金针菇适量, 李锦记风味豆豉酱10克, 李锦记旧庄蚝油15克, 李锦记纯香芝麻油10ML, 李锦记凉拌汁少许
步骤
1 牛腱洗净(放少许白面在水里,有效去除肉上的赃物)
2 锅里放凉水,放入洗好的牛腱汆烫
3 汆烫上10分钟,倒掉锅里的水,把牛腱上的血水洗净
4 煮肉辅料:八角 3个 花椒粒 10个 ,陈皮3片,大葱 半根,姜片6片,山楂 5个
5 锅里放入凉水,放汆好的牛健,再放入煮肉的辅料
6 大火烧开,小火焖煮2-3个小时,牛肉煮到软,但不能烂
7 香葱2根,香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
8 香葱切丝,香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
9 金针菇 入水汆烫熟 30秒,摆入盘底装饰配味
10 调料:李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许
11 牛肉切片,放入碗中
12 把8放入碗中,放入李锦记四种调料,拌匀即可
13 成品图
14 成品图
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