原料
鸡蛋: 3个， 黄糖(如果没有换白糖): (蛋白)30g， 黄糖: 15_20g(我不喜太甜)， 牛奶: 60g， 低筋粉: 65g， 色拉油: 25g， 红薯泥: 适量
步骤
1尽可能的挑选大一些的鸡蛋 将蛋黄蛋白分离
2打发蛋白 直至拿起打蛋器有弯钩即可 糖分三次加入 可根据自己的口味加柠檬汁会小清新 打发好的蛋白记得冷藏保存
3蛋黄用手动打蛋器打均匀 把糖放进去 然后加牛奶 色拉油 最后过筛入低筋粉 分次加入 记住每个东西加完翻拌好再加下一样
4把一半蛋白和蛋黄液混合 均匀后再把蛋黄液倒入剩下的一半蛋白混匀 加入一些芝麻 会很香
5烤箱预热180度
6准备28*28的烤盘 我用的是三能的 在烤盘上铺好油纸 事先在油纸上洒好芝麻
7倒入蛋糕液
8180度13分钟
9准备红薯泥
10拌匀
11蛋糕出炉冷却后放红薯泥卷起来 借助擀面杖辅助
12切块~~~
13吃！
小技巧
拌匀 用勺子按压就行 把牛奶换成豆浆口感会更好 事先在出炉的卷上轻划几刀卷起来会更加容易 如果制作中遇到问题可以一起讨论~
