原料
意粉（或乌冬）: 200g*2包， 牛柳: 200g， 洋葱: 半个， 青椒: 2个， 胡萝卜: 1个， 黑胡椒粉: 适量， 芝士: 2～3， 鱼子酱: 根据自己口味加入， 沙拉: 根据自己口味加入， 蕃茄: 1个
步骤
1先将牛柳切成小条状，泡入清水10～15分钟，然后沥干水分，加入盐、糖、酱油拌匀，再加入生油拌匀，腌15分钟左右加入生粉拌匀
2将胡萝卜、青椒、洋葱洗净沥干水分，切丝，蕃茄切片（摆盘用）
3意粉（或乌冬）放进滚开水里烫一下，再用冷水冲洗（广州这边叫过冷河）
4平底锅加油加热后将牛柳倒入，加入少量料酒，煎炒至7分熟加入黑椒粉，如果喜欢多汁的可适当加入点水（不可太多）
5平底锅加油加热，先放入洋葱、胡萝卜丝、青椒丝，炒一两分钟后倒入意粉拌匀，再倒入已炒好的牛柳丝拌匀，试味上碟，蕃茄片用来摆盘
6在两盘意粉上分别加沙律、鱼子酱，芝士片
7沙律鱼子酱和意粉直接拌匀便可以吃了，加入芝士片的要放入已预热150度左右的烤箱用上火烘3～5分钟即可
小技巧
想令牛肉口感嫩滑，可以在清水浸泡时加入3克食用小苏打（切记不可多加）
