原料
乳酪: 100g， 牛奶: 100g， 细砂糖（蛋黄）: 20g， 细砂糖（蛋白）: 45g， 蛋黄: 4个， 低筋粉: 85g， 蛋清: 4个， 柠檬汁: 数滴， 色拉油: 40g
步骤
1乳酪微波炉加热至软化
2分别加入牛奶、色拉油、细砂糖，搅拌至细滑无颗粒。
3加入蛋黄搅拌均匀。
4加入低粉，用刮刀左右翻拌至顺滑。
5打发蛋清分三次加入细砂糖，打发至九分发，即略带弯钩
6烤箱170度预热
7取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀左右翻拌均匀
8将混合好的蛋糊倒入剩余蛋清中，用刮刀左右翻拌均匀，倒入8寸蛋糕圆模中，轻振蛋糕模，将模中气泡振出。
9放入预热好的烤箱烤架上中下层，下面垫上烤盘，将温度调整到150度40分钟，调整温度170度20分完成。
10蛋糕烤好后取出，轻振两下将热气振出，倒扣晾凉，脱模
小技巧
翻拌均匀的蛋糊倒入模具中时，需要从40公分高处缓慢倒入，以便减少蛋糕内部气泡
