原料
里脊肉: 200 g， 料酒: ， 白胡椒粉: ， 糖: ， 鸡精: ， 盐: ， 蛋清: ， 淀粉: ， 白芝麻:
步骤
1里脊肉切条，加料酒，白胡椒粉腌制。20分钟
2加鸡蛋清抓匀后加入淀粉。抓匀
3小锅热油，油量要大点。油温七八成热时，下入里脊肉炸制
4判断油温标准，七八成热就是将筷子放入油锅筷子上会出现密集的气泡就可以。
5炸过第一遍的肉捞出，用七八成热的热油复炸一遍
6至颜色金黄捞出备用。
7另取一锅倒入番茄沙司和少量清水依据个人口味加入糖盐鸡精调味。烧开至粘稠，所以清水一定不要多，否则就成了番茄汤了。将炸好的里脊肉放入酱汁中翻炒至均匀裹上酱汁，即可出锅转盘，最后撒上适量白芝麻装饰。
