原料
葱: ， 猪肉: 三分肥 七分瘦， 姜: ， 萝卜: ， 味达美: ， 海天黄豆酱: ， 豆腐: 传统石膏豆腐， 料酒: 没有可用白酒代替， 蛋清: ， 花椒:
步骤
1姜切丝，葱切片，将葱，姜，花椒泡在适量 温水里（要注意水的量，花椒水以后要拌馅用），待泡出味后，将葱姜花椒捞出，花椒捡出丢掉，葱姜和花椒水留下备用。
2将肉切片再切丁加上一步捡出的葱姜一块剁细，装盆。
3萝卜剁细，加到肉沫里，再加适量味达美，少量盐和酱油，蛋清，花椒水，一勺料酒（或者一丁点白酒，加白酒一定要注意量，太多会有苦味），顺时针搅拌均匀后，腌制一会。
4豆腐切块并切好葱姜备用。
5锅里加油烧热，放入葱姜煸出香味后，放入腌制好的肉沫，中大火炒两到三分钟后加水到锅的一半处。
6将切好的豆腐轻轻的倒入肉汤中（豆腐入锅后用炒铲撑豆腐来保持豆腐形状的完整），开锅后加入半炒铲海天黄豆酱，中火煮八到十分钟。
7出锅前根据实际肉汤咸度加适量盐，一道美味的肉沫萝卜炖豆腐就完成了，大家好好享用吧。
