原料
猪皮300: 克, 姜片: 少许, 桂皮: 少许, 蒜蓉: 少许, 香菜: 少许, 料酒: 少许, 酱油: 少许
步骤
1先把猪皮的肥肉削干净,猪毛也要扒干净(可先下锅煮几分钟,这样处理起来就不那么卖力)
2处理好的猪皮切条
3锅中放入猪皮和同等的清水,再把准备好的香叶、姜片、桂皮还有料酒一同放进去(这些材料可以去味),然后开火熬制
4当熬制到乳白色时,把所有的佐料挑出来
5把剩下的猪皮和汁装到保鲜盒里,凉了以后再放进冰箱冷藏
6直到凝固成型后,取出切成喜欢的形状然后装盘
7蒜蓉、辣椒、香菜、花生油、酱油调成汁,淋到切好的猪皮冻上,一盘美味的猪皮冻就搞惦啦…