原料
鸡胸肉: ， 炸花生米: ， 泡椒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 香醋: ， 水淀粉: ， 盐: ， 蛋清: ， 糖: ， 味精: ， 食用油:
步骤
1鸡胸肉切丁
2加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用
3料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁
4放入姜末拌匀
5炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒
6倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可
小技巧
调味汁的口味可以根据个人口味习惯再进行调整。
