原料
五花肉: ， 美人椒: ， 木耳: ， 姜蒜片: ， 豆瓣酱: ， 料酒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 鸡粉:
步骤
1五花肉洗净，切成3cm宽的条，入冷水锅焯水，水开后煮至筷子能扎透时取出，过一下凉水，晾凉后切成2mm厚的片
2木耳撕成均匀的片，美人椒斜切成小厚片，备用。
3热锅倒适量油，放几粒花椒炸出香味，再放姜蒜片煸香，放入肉片煸炒至肥油层略发透明时放入适量豆瓣酱炒香，再淋入适量料酒
4这时放入木耳和美人椒，炒至均匀裹上油色，加入生抽和蚝油，炒匀，最后加入少许鸡粉，炒匀，关火，装盘。
小技巧
1、豆瓣酱、生抽、蚝油和鸡粉都含盐分，所以这个菜不用放盐 2、五花肉还可以和青蒜、尖椒或者熏干等搭配 3、如果五花肉偏肥，回锅煸炒时只倒一点点油润锅即可
