原料
鸡中翅: 随意, 鸡蛋白: 3个, 面包糠,炸粉,炸鸡粉调料,香辣粉,生粉: 适量, 盐,花生油,姜丝: 适量
步骤
11.准备好所有配料。
21.鸡翅解冻,用叉子在鸡翅里扎小孔泡冷水,把里面的血泡出来。也放便腌制时容易入味。(一般解冻加泡水时间需要1小时左右) 2.沥干水分,先放少量花生油腌制10分钟。放入(盐,生粉,做法一的家乐、安记调料,香辣粉,)姜丝,放入一个鸡蛋白腌制2小时。此方法腌制做出来口感比较嫩滑。
3腌好的鸡翅,去掉姜丝。上炸粉,一定要两面上均匀。
4上完炸粉,上鸡蛋白,也要两面上均匀。
5上完鸡蛋白,均匀撒上面包糠。
6准备开炸…
7锅擦干水分,倒入适量花生油(油温不宜过高,80度下锅,慢火炸)
8炸的时候两边番一下,炸至两面金黄色即可,时间8分钟。
9出锅…
10开吃,外脆里嫩滑带汁。
小技巧
1.腌制鸡翅过程有条件的放冰箱腌制比较好。不吃辣可去掉辣椒粉。 2.鸡翅回锅番炸一会更好吃。 3.下面教大家另外最简单的方法。 材料:鸡中翅,面粉/(淀粉),鸡蛋白。 配料:家乐炸粉调料,辣椒粉,生粉,盐,姜 丝,花生油,鸡蛋白。 做法:1.鸡翅洗干净放入配料腌制2小时。 2.鸡翅粘上鸡蛋白,粘面粉,粘鸡蛋 白,在撒面包糠。(蛋白面粉,两面一定要粘均匀)做法跟上面一样,只是调料不一样味道也就不一样。