原料
虾: 20只， 土豆: 1个， 料酒: 适量， 盐: 适量， 八角: 半只， 花椒: 10粒， 辣椒: 适量， yes！黄豆酱: 一小勺， 大豆油: 适量， 姜: 两片切成丝， 蒜: 3瓣拍瘪
步骤
1虾去头，去虾线，洗干净，加适量盐（大概半小勺），料酒（三小勺）和姜丝腌制15分钟（虾背用剪刀剪开了，方便去虾线和入味）
2锅加适量多点大豆油，将切成条的土豆放入加少许盐煎好，大概10分钟（土豆条不要太细大概边长0.8cm,过水除去淀粉，排水静止放干一点方便油炸），将腌虾的料酒倒掉，用炸完土豆剩的油炸虾，炸至虾红表皮微黄盛出
3锅刷干净，倒入少许大豆油，小火加去八角，花椒，煸出香味后将其去除，然后加入干辣椒和蒜，少时加入豆瓣酱翻炒几下，将土豆和虾倒入锅中，加少许水和盐翻炒几下出锅（虾和土豆都炸熟了，感觉调料均匀浸在上面就可以出锅了）
4味道棒棒哒！
小技巧
1.虾腌制过，土豆在炸的时候加了点盐，所以后期再加盐的时候一定要少，避免太咸 2.辣椒我用的是干的红辣椒，喜欢吃辣就多放，不能吃辣就用红色的香辣椒，不辣的那种 3.虾和土豆都炸过，后期炒调料放的油就少点，所以倒入虾和土豆后锅太干就加点水，快速炒入味盛出 4.油里放入豆瓣酱翻炒的过程中油飞溅的厉害，要小心
