鱼香茄子煲 0

原料

茄子: 2根, 马鲛咸鱼: 30克, 肉糜: 50克, 胡椒粉: 2克, 盐: 3克, 蚝油: 20克, 红绿黄彩椒: 适量, 香葱: 适量

步骤

11、茄子去皮,切成长条状。

22、开大火,将油锅烧热,放入茄子。

33、炸制茄子有些微微发黄即可盛出。

44、彩椒切丁。

55、香葱切碎。

66、猪肉切成肉糜。

77、蒜切碎。

88、蚝油、生抽、糖提前混合均匀。

99、将锅烧热,锅中放入适量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒。

1010、放入香葱和蒜碎炒香。

1111、放入彩椒翻炒。

1212、放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味。

1313、放入炸过的茄子翻炒均匀。

1414、将砂锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中即可上菜。

小技巧

茄子炸过后就会变软,翻炒茄子的时候动作要轻柔,以免将茄子炒烂。

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