原料
牛肝: 175g， 红枣: 75g， 香油: 少许， 盐: 适量， 料酒: 10ml， 味精: 适量， 生菜: 2-3片， 姜: 8片
步骤
1牛肝冲洗干净。
2斜刀把牛肝片成片。
3片好片以后加入料酒抓匀腌制。
4此时做一锅水。
5做水同时姜切成。
6红枣去核切成两半。
7水开后将腌好的牛肝下锅。
8大火煮开后转小火，将血沫撇清。
9再放入姜和红枣。
10小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。
11关火后放入少许生菜。
小技巧
- 撇血沫的时候一定要尽量撇干净，否则影响汤的成色。 2. 最后的生菜用别的绿叶菜代替均可，目的是平衡颜色，中和口感，而且还补充维生素。 3. 小火炖，肝不容易老，最后的成品中的牛肝口感很嫩哦！
