原料
西红柿: 2个, 鸡蛋: 2个, 毛豆: 200克, 盐: 适量, 大蒜: 2瓣
步骤
1准备好食材,把毛豆和番茄洗干净,鸡蛋打散放在碗里,大蒜切成小颗粒(可以把大蒜放在鸡蛋里面,或者不放也可以)
2把毛豆放在锅里煮熟,捞出来沥干备用。
3番茄去皮以后切成小块备用。
4锅里放油,然后放入鸡蛋,翻炒一下。
5加入番茄和鸡蛋一起翻炒。
6放进毛豆一起翻炒,因为毛豆刚刚已经煮熟了,所以不用炒很久就可以出锅了。
7最后放入适当的盐,装盘就可以出锅了。
小技巧
1.毛豆需要提前煮一下,煮熟以后就不用炒很久。 2.番茄去皮以后最好,可以放在煮毛豆的水里烫一下,提前在番茄上面划几刀比较好撕。 3.大蒜放在鸡蛋液里面炒出来比较香。