原料
鳕鱼块: 1件， 土豆: 1只， 橄榄油: IO克， 蛋清: 1只， 盐: 1克， 胡椒粉: 1克
步骤
1主要材料如下
2 ②土豆切薄片，用花嘴压出数片圆形，过水一遍沥干水分
3鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干水分
4小火将珐琅锅加热，刷一层橄榄油，加入土豆小圆片，小火煎香五成熟
5锡纸折成长方形，放在珐琅锅盖上
6鳕鱼2边鱼身上抹层盐，抹层胡椒粉，腌IO分备用 锡纸上刷层薄的橄榄油，码入腌好的鳕鱼。 在鳕鱼身表面刷些蛋白
7将煎至五成熟的土豆圆片，按鱼的鱼鳞生长规律，一层层叠在鳕鱼身上，
8然后高处再撒层薄薄的胡椒粉
9⑩连珐琅盖放入提前预热的烤箱中，烘烤200度10分钟(烘烤时间取决于鳕鱼的厚度和土豆的厚度)
10这样就烤好了鱼身部分，
11将鱼体移到碟中，将抹茶酥皮料装入裱花袋，
12补充鱼体完整，用裱花挤出鱼头，鱼尾，鱼翅的线条。完成!
13是鱼?非鱼?
小技巧
烘烤时间取决于鳕鱼的厚度和土豆的厚度)
