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原料
鸡脚: 两斤, 姜片、白酒: 少许, 小辣椒: 五个, 蒜头: 一颗, 热水: 60g, 白砂糖: 10g, 盐: 5g, 白醋: 20g, 酱油: 50g, 蚝油: 25g, 辣椒酱: 10g, 香油: 20g, 青椒: 一个, 洋葱: 半个, 胡萝卜: 一条, 柠檬: 一个, 香菜、芝麻: 少许
步骤
1鸡脚洗净连同姜片、白酒一起放入锅中煮12分钟左右(热水下锅)
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2煮熟捞出放置于冰水中至完全凉透
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3除鸡脚、青椒、洋葱、胡萝卜、柠檬、香菜、芝麻 以外,所有调料放入盘中搅拌均匀
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4此时放凉的鸡脚对半切开,并且“剪指甲”
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5把处理好的鸡脚放入调料盘中搅拌均匀
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6洋葱、胡萝卜切条,青椒、柠檬切片后,加入鸡脚中
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7最后所有材料拌均匀,放入冰冷腌制入味一晚,吃的时候撒上芝麻和香菜即可
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8成品图
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9成品图
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小技巧
注意:浸泡鸡脚的冰水一定要非常冰,这样才能保证鸡脚的爽口哦~