原料
新母鸡: 半只， 葱姜: 适量， 盐 料酒: 适量， 辣椒油 花椒油 香油: 适量， 花椒粉 鸡粉: 适量， 生抽 香醋 糖: 适量， 芝麻酱 花生酱: 适量， 香菜末 高汤: 适量， 花生米碎 熟白芝麻: 适量
步骤
1半只新母鸡处理干净。
2锅里放水、姜、葱、盐、料酒。
3煮开后放入鸡来回翻个面，盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。
4焖鸡的时候可以做调料了，花生米氽熟冷却后去皮装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用，熟白芝麻备用，然后用一个小碗调汁，小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤（煮鸡的汤）调制均匀。
5焖好的鸡捞起沥干水分用手撕成条状摆盘，调制好的酱汁浇在手撕鸡上，撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可！吃的时候翻拌一下使调料味道均匀的裹在鸡上！麻辣鲜香的手撕鸡做好啦！有没有想吃的！
