原料
低筋面粉: 130g， 玉米淀粉: 20g， 鸡蛋: 3个， 盐: 2g， 牛奶: 150g， 色拉油(或融化的牛油): 30g， 白糖: 50g
步骤
11、材料合照，称重 2、粉类混合并过筛 3、蛋黄、蛋白分开装(装蛋白的盆必须是干净、无油、无水的，否则会影响蛋打发)
21、蛋黄+牛奶+盐+油拌匀 2、倒入过筛的粉，此时要注意翻拌手法(这和做蛋糕翻拌手法一样)，要像炒菜一样要拌，有小粉团要压散拌匀即可(切记不可圈圈地来拌)
3蛋白+白砂糖(分2次加入)用电功打蛋器打至出现小弯勾(即打至湿性发泡)
41、取1/3打发的蛋白倒入蛋黄粉液中翻拌均匀(用翻拌，不可划圈圈) 2、拌匀后倒回到余下2/3的打发的蛋白中，同样用翻拌手法，不可划圈圈 3、拌好即成热香饼液
51、平底锅烧热后改用小火，小火，小火全程都是用小火而且锅中不用加油，不加油，不加油 2、取一勺蛋液一次倒入锅中，让它自然推开成圆型(要一次倒入不可分几次加) 3、小火煎至出现中间图的小孔状，再翻面煎大约2O秒即可
6此配方可煎出热香饼10个 随意加上黄油，糖浆，果酱，炼奶等就可开餐了
小技巧
1、注意拌面糊时手法要像做蛋糕一样，不可划圈 2、全程用小火煎 3、锅中不须放油 4、取一勺面糊一次倒入锅中，让它自然摊开成型，不可分次加
