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原料
鹅: 半只, 生抽: 一杯, 老抽: 1/3杯, 猪油: 一小碗, 盐: 1/3小碗, 姜: 一大块, 冰糖: 五块, 料酒: 一杯, 花椒: 十个, 桂皮: 一块, 八角: 一个, 大蒜: 一朵, 酸梅酱: 两小碗
步骤
1把鹅洗净,用盐抹在鹅的身上和肚子里,用筷子撑起来。
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2大砂锅内放入所有的卤料,再放上猪油,烧开卤汤,放入鹅。
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3中火煮一个半小时,然后盖上盖子,自然放凉。
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4鹅取出切块。
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5配上酸梅酱。
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6仔细的品吧~
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小技巧
鹅的体量比较大,但是卤的时间不宜过长,味道的厚度是关火后慢慢泡出来的。