原料
牛柳或牛里脊: 半斤， 芹菜: 一棵（喜欢吃可以加量）， 香菜: 两棵， 生姜: 适量， 大蒜: 适量， 生姜: 适量， 青尖椒: 3-4个， 红米椒: 4-5个， 牛肉腌料: 生抽、料酒、黑胡椒、糖、麻油（生抽建议李锦记的天成一味）， 油: 适量， 水辣椒: 一小勺
步骤
1先用腌料腌制下牛肉，也有人喜欢用生粉，看个人喜好，生抽可以多放一些。腌制20分钟左右。
2锅烧热，加油，油热后，放入青尖椒、红米椒、大蒜和生姜。爆出香味后，盛出放入腌制好的牛肉，翻炒。
3牛肉炒到看不见原本的肉色，将之前盛出来的辣椒等小料再次放入锅内和牛肉一起翻炒一分钟，放入芹菜，继续翻炒。
4加一小勺水辣椒，翻炒均匀后放入香菜，继续炒两分钟，即可出锅。出锅后，可撒上几片香菜叶做摆盘。
小技巧
1、因为加了生抽和水辣椒，无须放盐，如怕味淡，可以适量少许盐。 2、我炒菜一般会尝菜，掌握下味感，芹菜不能炒太老，不然全是纤维感。 3、不能吃辣的人最好少放辣椒，因为真的很辣，辣哭了??? 4、烧好直接吃光光了，没来得及拍过程图，下次烧补上！
