原料
牛菲力: 1块， 袋装榨菜丝: 1包（没用完）， 青红彩椒: 适量， 嫩姜: 1小块， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 白胡椒粉: ， 五香粉: ， 小苏打粉: ， 玉米淀粉: ， 植物油:
步骤
1榨菜洗净，用清水浸泡20分钟左右（浸去点咸味，又不至于把咸味全部浸去）
2牛肉洗净，先逆纹切成肉片（可先放冰箱冷冻30分钟左右，这样会比较好切）
3再把片切成丝状
4生抽，老抽，蚝油、料酒、白胡椒粉、五香粉、植物油等调味料混合后，放入切好的牛肉丝，加入小苏打腌制20分钟。最后再放入一匙玉米淀粉拌匀待用
5锅中倒入比平时略多一点的油，只要烧至三分热。牛肉丝加嫩姜丝入锅滑油，炒散至牛肉变色即可起锅备用，不必炒至很熟的程度
6锅内另起油，放入青红椒丝并加入少量盐略炒即可
7放入榨菜丝略炒
8最后放入事先滑好油的牛肉丝，可加些鸡精和少量糖调味。翻炒均匀即可起锅
