原料
黑樱桃: 2000g， 冰糖: 250g， 38度白酒: 约100g(主要用来消毒樱桃用)
步骤
1黑樱桃去蒂洗净，浸入淡盐水中泡5~10分钟。
2黑樱桃再次冲洗干净，沥干水分。(或用厨房用纸抹干表面水分)，上图是我用来消毒黑樱桃的38度白酒。
3用大碗盛约100g白酒，把黑樱桃分批浸入消毒。(消毒用完的酒不要放入去酿酒)
4准备1个玻璃酒瓶。我这个是2L~4L的自带排气功能的玻璃酿酒瓶，我做4斤鲜黑樱桃刚刚好。这款酿酒瓶适合做各种果酒。
5黑樱桃切开去核，放入消毒过无水无油的玻璃酒瓶中，一层樱桃一层冰糖分四次加入，每层用手压一下樱桃让瓶子能装多点，瓶顶留点位置排气，不能装太满。
6然后盖上密封盖与瓶盖，放阴凉通风处，让它自行发酵2个月以上。
72个月后可滤出酒液，放冰箱保存。
小技巧
樱桃酒的加糖量约为樱桃肉的12~14%，为了尽快发出酒香，可以加约5%的白兰地酒进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。
