原料
西芹: ， 猪肉馅: ， 面粉: ， 食用油: ， 小葱: ， 姜: 或姜粉， 盐: ， 糖: ， 生抽: ， 五香粉: ， 水: 适量，或高汤
步骤
1西芹摘洗干净，入开水锅内氽烫变色捞出过冷水，剁碎后用纱布攥出水分备用
2肉馅分次少量加水或高汤，边加水加用筷子顺同一方向搅拌使肉馅吃水上劲，然后加入食用油、葱花、姜粉、盐、少许糖、少许生抽、五香粉拌匀
3将西芹倒入拌好的肉馅中拌匀即成煎包馅料
4将中筋粉（或高筋粉）500克，安琪酵母粉5克，放入盛器内搅拌均匀
5分次加入水250毫升左右，将水和面粉拌匀，用手揉成面团至表面光滑，醒十到十五分钟
6将面团搓成长条后揪成剂约每个30克，擀成中间厚周边薄的圆皮即可包馅
7平底锅烧热滑油
8将生的生煎包放入，以中火稍煎，煎至底部微黄
9加入少许水，加盖大火烧开，转中小火
10将水煮干后即可揭开锅盖，淋少许油，待生煎包面皮发胖、底部金黄发亮即可起锅
